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只有每个人都达到了，茅台酒的质量才会‘’。”茅台集团总工程师、质量官王莉说。树立“大质量”意识在未来的日子里，茅台将如何进一步抓好质量这一事关发展根基的重。李保芳的回答是，把“视质量为生命”作为企业文化的核心内容传承下去；第二，牢固树立全员全过程“大质量”意识；第三，质量要求，提升质量水。其一，“人人都是质量官”，牢固树立科学系统的质量观，自觉把自身工作质量、服务质量同产品品质、企业形象联系起来，养成高度的“质量自觉”，把好每一道关口，做好每一个细节，着力构建全员、全过程“大质量意识”和“大质量环境”。李保芳认为，“大质量”意识包含三方面内容。其二，“处处都有质量关”，始终坚持以更加、系统、深刻的“大质量视角”看待和抓好质量。
是列强中早承认的。当时的美国比较重视关系，1914年3月派劝导员爱旦穆到，游说派代表团参展。3月26日爱旦穆抵达上。4月4日得到召见。虽说当时国内政局动荡，北京还是将此事作为走向舞台的一件。北京立即成立农商部全权办理此事，并专门成立了筹备巴拿马赛会事务局，各省相应成立筹备巴拿马赛会出口，制定章程，征集物品。物品大致分为教育、工矿、农业、食品、工艺美术、园艺。征集范围从工矿企业、学校、直到普通农民。为了各地征集人员的积极性，事务局还颁发了办理各处赴美赛会人员。规定“凡各处办理出品人员征集出品赴美能得到大奖章3种以上，由本局呈报农商部转呈大分别核给各等勋章；能得10种以上或银牌。1914年6月16。
“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。咸丰四年（1854年），黄、白号农民起义军和同治初年的太天国石达开部将李福献的起义军，先后在茅台与清军作战，茅台镇被夷为废墟，镇上酒房全部毁于战乱，茅台酒的酿造因此中断。[38]同治二年（1863年），遵义团溪盐商华联辉（字柽坞），因公务前往茅台，为满足祖母要饮茅台酒的要求，乃找来旧日的酒师，购置了一处废弃的酒坊，恢复酿制茅台酒，初茅台酒只作为家酿自食或。直到10年之后，由于各方需求增大，华联辉才扩大了生产规模，将产品正式作为商品。
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还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入。至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为“在元时一度传入可。从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”（曾纵野:我国白酒起源的探讨<黑龙江酿酒>，1978年）明代时称白酒为火酒。清朝是白酒发扬光大，逐渐替代“杜康”的朝代，绝大多数的蒸馏酒都创始于清朝。现代吴德铎先生则认为撰写<饮膳正要>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌。
[5-7]茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”[7]茅台酒茅台酒生产工艺茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再。
